Magdas Blogg

På allmän begäran (eller i alla fall Kajsas) kommer här en veckomatsedel. Vi brukar planera måndag-torsdag numera eftersom vi aldrig riktigt vet hur många vi är på fredagen och vad vi känner för då. På lördag ska vi på Halloween-fest!

Måndag: Spagetti med köttfärssås - en klassiker

Tisdag: Fiskgratäng med fänkål och dill (recept finns på AlltOmMat.se)

Onsdag: Choucroute på Lenas vis - en förenklad variant av den franska maträtten Choucroute - korv, fläsk och surkål ingår. Inget för den mesige men vi gillar surkål i den här familjen. Hittade ett förenklat recept i senaste Buffé som jag ska testa, kanske finns receptet på ICA.se. också. Hoppas det blir bra, bilden lovar gott. Riktig skogshuggarmat är det i alla fall.

Torsdag: Kycklingburgare med avocado och varm morotssallad


Smaklig spis!

Så här blev det i kväll!

Jag tycker ofta man kan skippa pasta, ris och potatis vid en sån här måltid och ha rejält med sallad i stället. Dessutom hade vi ätit pastasallad till lunch.
Ovanpå köttet ligger en bit halloumi, så himla gott att grilla och gnisslar festligt mellan tänderna. C ska ha all heder och ära för det utmärkta grilleriet.

Testade dessutom att göra smulpaj på grillen. Jag tog äpplen och hallon och blandade med lite socker och kanel och så smuldeg överst, allt i ett foliepaket.
Det blev väldigt mycket bättre än vad man kan tro, men nu har vi ju en gasolgrill med lock så det blir ju både över och undervärme. Men det ska tydligen fungera på vanlig kolgrill också. Jag gissar dock att lock behövs oavsett grill...

Paketet ska inte stängas helt eftersom smuldegen ska bli knaprig, men vi hade bråttom så vi tog av dem lite för tidigt. De låg ca 10 minuter, 3-4 minuter till hade inte skadat.
Men det är ju inget fel på smulpajsdeg heller...


Paketen innan de åkte på grillen...


... och så här såg det ut när det var klart.
Till detta blev det lätt cremefraiche smaksatt med lite mörkt muscovadosocker.

Nu står magen i fyra hörn och en snibb!

Nu är det långhelg och vi ska inte göra så mycket. Efter en intensiv vår och förra veckans Paris-resa är det faktiskt skönt att bara vara hemma och fixa och ta det lugnt. C jobbar förstås, men själv gör jag inte många knop - sorterar strumpor, bakar och framförallt har jag planerat en riktigt härlig helgmeny som ni nu ska få ta del av! Jag har dessutom sett både ett avsnitt av Leila bakar och Nigellas mat nu på förmiddagen, så jag känner mig mycket inspirerad.

TORSDAG:
Lunch - Pastasallad med kyckling med mozzarella och pesto
Middag - Grillad biff på salladsbädd/Smulpajsknyte med äpple och vaniljvisp

FREDAG:
Lunch - Renskavskebab
Middag - Kycklingspett med citron, kapriscreme och krossad potatis/Blondies (som brownies fast med vit choklad)

LÖRDAG:
Lunch - Mild spenatsoppa med skink- och pestorullar
Middag - Grillade hamburgare med parmesan/Chokladbakelse med apelsinkokta päron

SÖNDAG:
Middag - Fläskfile under italiensk täcke/Bärroyale
Kvällsmat - Croque Monsiuer


Vad tror ni - kan det inte bli gott? Det är så härligt att ha tid att laga mat, jag älskar att hålla på i köket, men jag tycker det är mindre lustfyllt när det är stressigt en vardagkväll när alla är hungriga och ska iväg. Därför känns det extra lyxigt att verkligen ha tid.

Det kan nog bli nån liten förrätt också, vi gillar små bruschetta med tapenade på, lite goda oliver eller lite kallskuret. Lite tapasaktigt sådär. Kanske grillar vi lite grön sparris.

Jo jag tror vi blir mätta även denna helg.

Jodå, här är den! The Surdeg is in da house!

Jag har blandat 1,5 del vetemjöl, 1,5 dl vatten och 1 tsk socker. Svårare än så var det inte. Man kan ju blanda ner honung och rivet äpple men det känns lite för vågat än så länge. Nu får jag vänta två dagar innan den ska matas med lite mer mjöl och vatten. Efter två dagars matning ska här bakas Californa Sour Dough Bread.
Håll tummarna för att det växer och frodas nu!


Så här ser den ut idag. Snart ska den börja bubbla...


... men först ska den vila täckt av en fuktig handduk. Visst är den fin, den gamla 60-talshandduken?


Kanske måste ge surdegen ett namn? Eller blir det svårare att baka på den då?

Ja, nu har jag blivit av med min surdegs-oskuld i alla fall.

Har inte skrivit något veckomatsedel här på länge, det betyder inte att vi inte har ätit, men det har varit lite lösa boliner ett tag pga jobb, bortbjudningar,resor och annat.

Här kommer i alla fall veckomatsedeln från förra veckan, denna gång i fullsize (dvs 7 dagar)!

MÅNDAG: Spagetti med salami, spenat & svamp (eget recept)

TISDAG: Färsbiffar med ugnsbakade rotsaker & fetaostsås (Allt Om Mat)

ONSDAG: Snabba fisksoppan (Allt Om Mat)

TORSDAG: Bandpasta med tomat & ostsås (eget hittepå)

FREDAG: Baconlindad kycklingfile med basilikakräm & klyftpotatis (AlltOmMat!)

LÖRDAG: Korv med bröd/Grillad köttbit, halloumi & sallad

SÖNDAG: Grön lasagne med bladspenat, ricotta & pinjenötter (Allt Om Mat)/Varma mackor

Jag har genomfört ett experiment, nämligen att baka macarons eller macroner som en del säger! Det är sorts goda mandelmaränger, de kan färgas i olika färger och fyllas med olika smaker - chokladkräm, aprikoskräm, lakritskräm, hallonkräm, pistagekräm... Här hemma satsade jag på blåbärskräm med vit choklad.

Många recept bygger på mandel som man skållar och mal, men jag har hittat ett recept med en liten genväg - 1 kg mandelmassa av bästa sort som blandades med äggvita, florsocker. Ja inte hela kilot då, utan bara 150 g. Jag är väl inte helt tokig. Sen vände man ner en marängsmet uppvispad på äggvita och florsocker. Jag färgade min smet med lite röd karamellfärg. Med viss möda spritsade jag ut det hela i klickar på plåtar, ungefär som 5-kronor eller något större. Sen gjorde jag blåbärskrämen. Den blev mörkt lila, lite mörkare än jag hade tänkt mig. Men smakade smaskens.


Det såg ganska lovande ut på plåten. De skulle ligga till sig och torka en liten stund innan de åkte in i ugnen.


Första plåten blev gräddad lite för länge, den andra lite för kort. Som synes ganska olika färg, men formen och höjden såg fortfarande bra ut...


...men efter en stund sjönk de ihop som tyska hotellkuddar och krämen var inte alls så fluffig. Skulle kanske låtit den stå till sig lite till.
Inte särskilt likt bilden i receptet. Alls.

Alltså - första försöket misslyckat rent utseendemässigt, men det blev bra i smaken.
Surfade runt lite på olika bakbloggar och drar slutsatsen att jag inte skulle kört med varmluft när jag gräddade, plus att jag nog hade lite för hög temperatur i ugnen.
Bara att experimentera vidare, jag tänker ju bjuda på pastellfärgade macarones på mitt prinsesskalas i juni!

Nåja, halva veckan i alla fall. Men lika många måltider eftersom det är påsklov och då ska det ju finnas näring mitt på dagen också. Halvpension blir helpension i Casa Schultze. Dock med lika många personal, som det så vackert heter.

BLÅ MÅNDAG: lunch - Ostkaka med drottningsylt, middag - torskfile med nötkrisp, ångade grönsker (broccoli, blomkål och bönor) & potatis

VIT TISDAG: lunch - wraps med skagenröra, middag - pasta med kyckling, valnötter & ruccola

DYMMELONSDAG: lunch - ärtig potatissallad & lunchkorv, middag - Bombay/Bromma-gryta med ris

SKÄRTORSDAG: traditionell påsklunch med äggmålning hos Mor i Stugan. Återkommer i ärendet, troligen med bildbevis.


Alla recept utom Bombay/Bromma-grytan kommer från ICA Buffé. Finns säkert på nätet också. Bombay/Bromma-grytan hittar ni på Alltommat.se, var annars? Ostkakan köper vi färdig, skagenröran likaså, och till wrapsen behövs inget recept. Det finns också lite färdiga köttbullar i frysen och snabbmakaroner i skafferiet om det kniper.

Smaklig spis.

(Den som undrar över veckodagarnas namn får höra av sig).

Idag fyller C år. Vi har den senaste tiden diskuterat ganska mycket huruvida födelsedagar efter 40 är så himla kul egentligen. C tycker inte 46 är något att väsnas om direkt, men jag tycker man ska ta varje tillfälle i akt att fira, så i morse sjöng jag lite för honom.
Sen fick han sitt namn i M&Ms på frukostbordet och Mad Men-boxen (första säsongen). Jag tror han blev ganska glad.

Ikväll har vi ätit en suveränt god middag, om jag får säga det själv. Tack till AlltOmMat, som vanligt!


Torskrygg med tomatrisotto och basilikasås.


Tryffeltårta med pinjenötter och hallonsås.

Till detta lite bubbel, förstås.

Mätta som plättar och glada som födelsedagsbarn, allihop!

Måndag:  Ullabritts fiskgratäng med sparris  & pressad potatis

Tisdag:    Kycklinglasagne

Onsdag:   Lammfärsfyllda paprikor med couscous

Torsdag:   Fläskkotletter med apelsin- & olivsallad - klyftpotatisar


Alla recept denna veckan från Allt Om Mat. Utom kycklinglasagnen, för den gör C på frihand.

Här kommer receptet på dagens middag! Till detta åt vi ett gott bröd från Moderns kök.
Receptet kommer ur Buffe, senaste numret.



Detta behövs till 4 pers:

2 burkar krossad tomat (ca 800 g)
2 paprikor
1 gul lök
2 hönsbuljongtärningar
2 potatisar
5 dl vatten
2 mozzarella
basilika
citron
salt&peppar


Hacka löken, strimla paprikan och skär potatisen i bitar.


Fräs lök och paprika i olivolja några minuter. Lägg i potatisen och låt den fräsa med en stund.


Smula ner buljongtärningen...


...häll på vattnet...


... och tomaterna. Jag hällde i en burk krossade körsbärstomater också, de har en lite sötare smak. Märket Mutti är kanon när det gäller tomatkonserver, värt varje spänn. Låt koka i ca 10 minuter eller tills potatisen är mjuk.


Häll i lite basilika. Frusen finhackad basilika är väldigt bra att ha hemma, ger väldigt god smak. Och vissnar inte som min färska basilika alltid gör. Rekommenderas.


Så här såg soppan ut när den var klar. Vi bestämde att vi ville att den skulle vara slät så vi mixade den...


... och då blev den så här fin. Men det kan man ju göra som man vill.
Glöm inte salta och peppra!


Vi rev över lite citronskal och så en rejäl bit mozzarella i soppan - KLART!


Och här står jag och gör semlor till efterrätt!