Brända mandlar
Gav mig på att göra brända mandlar idag. Normalt sett brukar de ju vara röda, men jag tänkte göra gula så här i påskatider. Enligt den fina bloggen Söta Saker skulle det i princip bara vara att röra ihop, men så enkelt var det inte riktigt. Tvärtom, när man hade hävt ner mandlarna i sockerlagen så blev det bara en stor klump. Inte alls sådär fint med smet runtom som det ska vara. Jag hade förmodligen igång sockerlagen för länge. Så jag fick helt enkelt knåpa till varje mandel för hand, ta lite sockerlagssmet och trycka till runtom. Inget jag gör om, men resultatet blev helt okej.
Först skålla mandeln...
... och skala den.
Socker och vatten...
...och så glukos (som jag faktiskt inte jobbat med tidigare).
Gul karamellfärg!
Så här gul och fin blev sockerlagen!
Tyvärr blev resultatet lite blekare, men det är i alla fall gult.
De blev fasligt söta. Men goda.
Först skålla mandeln...
... och skala den.
Socker och vatten...
...och så glukos (som jag faktiskt inte jobbat med tidigare).
Gul karamellfärg!
Så här gul och fin blev sockerlagen!
Tyvärr blev resultatet lite blekare, men det är i alla fall gult.
De blev fasligt söta. Men goda.
Kommentarer
Trackback
