Magdas Blogg

Vi har sedan vi flyttade ihop i rask takt avverkat en stekpanna per år, de senaste av märket Tefal, Jamie Olivers egen design. Visserligen lagar vi mycket mat men vi använder aldrig vassa föremål eller diskar slarvigt. Trots det har stekpannans beläggning släppt och den där röda pricken i mitten av pannan som ska indikera när den är lagom varm har bleknat bort till en brun odefinierad fläck.

Jag stegade in på Cervera och röck åt mig en ny panna av samma märke (anledningen till detta är att vi behöver en STOR stekpanna och detta är den största som finns på marknaden, vad vi vet). När jag kom fram till kassan berättade jag min stekpannehistorik för tjejen i kassan.

"Men jag har haft min stekpanna i många år och den är fortfarande jättefin" sa hon. "Ni har väl inte för hög värme i den när ni steker?"

Jag stirrade på henne. Vaddå för hög värme, är det inte det som är själva poängen med att steka? Att det liksom blir VARMT?

"Du menar om man steker torrt liksom?" försökte jag.

"Nä, har man för varmt i stekpannan så blir den förstörd. Den tål inte hög värme. Och så får man inte diska den med diskborste, du måste ha en speciell svamp".

Det kanske i själva verket är så att man egentligen ska steka i en helt annan stekpanna och sen endast använda Tefalen som serveringsfat?

Jag vet inte vad ni tycker, men jag anser nog att köksredskap är till för att användas och därmed ska tåla lite också.

En gång var jag i Norge och var på en fest hos en familj som hade ett fantastiskt hus och ett ännu tjusigare kök. De hade bland annat en spegelvägg bakom spisen. När jag undrade om det inte blev flottigt fort när man lagade mat svarade de att "Najnaj, vi lager aldrig mat dar, det gör vi ute i det andre kjökkenet". De hade alltså ett hus till på gården med ett helt vanligt kök där maten lagades och sen bars den in i Finhuset och serverades där.

Jag skulle gissa att det fanns en och annan stekpanna som inte tålde värme i den norska Finköket...

Hursomhelst så köpte jag Tefal-pannan, bar hem den och nu bor den i en egen låda, diskas med en specialsvamp som bara får användas till detta ändamål. Knaperstekt bacon är ett minne blott i huset, för det får ju inte blir för varmt i pannan. Det är mycket jobb med den stekpannan.

Det får nog bli gjutjärn nästa gång.