Magdas Blogg

Jag vet inte hur ofta svärfar Gerhard äter surkål och bratwurst till lunch, men jag tror att han skulle gilla detta! Han är lite av en surkål-konnässör och framför allt en stor fan av det tyska köket. Och jag kan hålla med om att det finns en del riktigt god husmanskost i Tyskland, man ska bara våga ta av från Autobahn och så stannar man vid nåt Gausthaus i nån liten trevlig stad och testar. Om inte annat blir man mätt. Proppmätt.



Ingredienserna till dagens lunch!

• 1 finhackad gul lök eller 2 schalottenlökar
• 1 pkt bacon i bitar
• 1 finhackat äpple
• 2 finhackade vitlöksklyftor
• 1 burk surkål
• 1 dl vitt vin
• kryddor
• och så bratwurst förstås!

Fräs baconet.

Blanda i lök, vitlök och äpple och låt det fräsa med någon minut.

Lägg i surkålen (skölj den gärna i kallt vatten innan) och häll på vinet.

Krydda med lagerblad, nejlika och 1 tsk kummin. Enligt receptet skulle man ha några enbär också, men jag hade inga hemma.

Låt det hela puttra under lock i ca 30 minuter.

Stek bratwursten.

Servera! Gärna med lite sötstark senap, det bryter fint mot det syrliga i surkålen. Om man vill kan man ha kokt potatis till också, men till lunch räcker detta fint. En kall öl kanske, och dagen är räddad, eller hur svärfar?

Kan meddela att även den kräsnaste av tonårssönerna tog två gånger!
Guten Appetit!

Receptet är hämtat ur Allt Om Mat nr 2, 2010!