Surdegspremiär
Jag har blandat 1,5 del vetemjöl, 1,5 dl vatten och 1 tsk socker. Svårare än så var det inte. Man kan ju blanda ner honung och rivet äpple men det känns lite för vågat än så länge. Nu får jag vänta två dagar innan den ska matas med lite mer mjöl och vatten. Efter två dagars matning ska här bakas Californa Sour Dough Bread.
Håll tummarna för att det växer och frodas nu!
Så här ser den ut idag. Snart ska den börja bubbla...
... men först ska den vila täckt av en fuktig handduk. Visst är den fin, den gamla 60-talshandduken?
Kanske måste ge surdegen ett namn? Eller blir det svårare att baka på den då?
Ja, nu har jag blivit av med min surdegs-oskuld i alla fall.
Jag har skippat alla kolhydrater en vecka nu vilket resulterat i -2,4 så nån surdeg kan du inte locka mej med...
Den oskulden har jag kvar ;) ska bli spännande att få följa fortsättningen av baket :))
Halloj Magdalena! Har du fastnat i surdegen ;) är nyfiken på hur baket har gått :))
Stötte du aldrig på "Herman" på 80-talet? Den söta, goda surdegskakan som skickades runt i små burkar. Den skulle skötas (daltas med) under flera dagar.sedan delas upp i nya små burkar och så skulle man baka en själv. Rena kedjebrevet. Fick man en skule man se till att den inte "dog". Jag tog aldrig risken utan smakade av Herman när någon annan hade bakat. Häromdagen dök han upp i träningslokalen ,(undrar om det är samma ursprungsdeg som för 30 år sedan), det stod små puttrande pytsar som man kunde ta om man ville. Jag avstod./M
