Lunchtips
"Ååå" beklagar sig kollegorna och jag "det är ju värdelöst att ha tonåringar hemma på sommaren!"
"Det känns som om man bedriver pensionat" säger kollega B dystert.
"Ja och man vet aldrig om det är två eller 15 som ska äta middag" säger kollega U och tillägger "och även OM man har luskat ut att det nog kommer att sitta en tre fyra till vid bordet så ska ni inte tro att det blir så, nej det kan ändra sig när man ropar att maten är klar, då ska dom ut i stället...."
Och så är det faktiskt. G är visserligen kommunalarbetare i tre veckor men vill gärna ha lunchlåda med sig och inte som sin kollega äta en banan och en burk makrill i tomatsås till lunch VARJE dag. Senasdet dygnet har P haft en kompis boende här så då är det en man till.
Vi har lyckats tänka ut lite lunchförslag, som bygger på att man äter lite lättare till lunch eftersom det ofta blir en lite stadigare måltid på kvällen. Så ni kan bara sno det ni tycker verkar gott!
- Potatis- o korvsallad- Görs med fördel på potatis från dagen innan, men köper man sköljd nypotatis går det som ett kick att koka den. Under tiden blandar du dressingen direkt i skålen du ska servera i: 4 msk olivolja, 2 tsk dijonsenap eller nån annan god senap, 2 msk vatten, 2 tsk salt. Skiva rädisor och salladslök eller 1 färsk lök och blanda ner i dressingen. Skiva 3 chorizokorvar i slantar och stek. När potatisen är klar kan den delas om man tycker den är stor, annars blandas den varm med dressingen och det andra och så strör man korvslantarna över och blandar. En knäckemacka till, gott!
- Gazpacho eller melonsoppa. Det fina med gazpacho är att det inte behöver kokas, utan man blandar alltihop direkt i foodprocessorn, kör några varv och så är det klart. Finns massor med recept på nätet. En varm ostmacka till passar bra, kanske i smörgåsjärnet om man har det.
- Fattiga riddare - oj vad gott! Vitt bröd som man vänder i ägg och steker i smör och sen doppar i socker och kanel. Mums!
- Tortilla - även här för potatisen från dagen innan, helt enkelt en omelett med skivad potatis och lite lök, kanske nån skinksnutt eller vad man har hemma. Omelett över huvudtaget är väldigt trevlig lunchmat, kan ju också ätas ljummen på stranden om man steker den så att den håller ihop lite och liksom rullar den. Man kan slänga ner lite ost eller lite frästa grönsaker eller en laxbit eller nån annan liten rest. Eller bara lite krasse eller nån färsk krydda om man har det.
- Rökt fisk, böckling, makrill eller vad man hittar till rimligt pris, kan ätas på grov macka med en liten cremfraicheklick med vitlök på toppen.
- Ciabatta - det kan man köpa i sån där bakeoff förpackning och ha liggande i skafferiet. Sen blandar man en liten laxröra med creme fraiche, en liten bit rökt eller gravad lax, kapris eller lite tärnat äpple och kanske lite sambal oelek så det blir lite SCHTING i det hela - alltihop blandas medan man värmer brödet i ugnen. Sen ner i brödet och en servett kring! Äters med fördel utomhus och de små kan ju få röran för sig och brödet i näven...
Eller så äter man bara fil med jordgubbar. Också gott.
"Det känns som om man bedriver pensionat" säger kollega B dystert.
"Ja och man vet aldrig om det är två eller 15 som ska äta middag" säger kollega U och tillägger "och även OM man har luskat ut att det nog kommer att sitta en tre fyra till vid bordet så ska ni inte tro att det blir så, nej det kan ändra sig när man ropar att maten är klar, då ska dom ut i stället...."
Och så är det faktiskt. G är visserligen kommunalarbetare i tre veckor men vill gärna ha lunchlåda med sig och inte som sin kollega äta en banan och en burk makrill i tomatsås till lunch VARJE dag. Senasdet dygnet har P haft en kompis boende här så då är det en man till.
Vi har lyckats tänka ut lite lunchförslag, som bygger på att man äter lite lättare till lunch eftersom det ofta blir en lite stadigare måltid på kvällen. Så ni kan bara sno det ni tycker verkar gott!
- Potatis- o korvsallad- Görs med fördel på potatis från dagen innan, men köper man sköljd nypotatis går det som ett kick att koka den. Under tiden blandar du dressingen direkt i skålen du ska servera i: 4 msk olivolja, 2 tsk dijonsenap eller nån annan god senap, 2 msk vatten, 2 tsk salt. Skiva rädisor och salladslök eller 1 färsk lök och blanda ner i dressingen. Skiva 3 chorizokorvar i slantar och stek. När potatisen är klar kan den delas om man tycker den är stor, annars blandas den varm med dressingen och det andra och så strör man korvslantarna över och blandar. En knäckemacka till, gott!
- Gazpacho eller melonsoppa. Det fina med gazpacho är att det inte behöver kokas, utan man blandar alltihop direkt i foodprocessorn, kör några varv och så är det klart. Finns massor med recept på nätet. En varm ostmacka till passar bra, kanske i smörgåsjärnet om man har det.
- Fattiga riddare - oj vad gott! Vitt bröd som man vänder i ägg och steker i smör och sen doppar i socker och kanel. Mums!
- Tortilla - även här för potatisen från dagen innan, helt enkelt en omelett med skivad potatis och lite lök, kanske nån skinksnutt eller vad man har hemma. Omelett över huvudtaget är väldigt trevlig lunchmat, kan ju också ätas ljummen på stranden om man steker den så att den håller ihop lite och liksom rullar den. Man kan slänga ner lite ost eller lite frästa grönsaker eller en laxbit eller nån annan liten rest. Eller bara lite krasse eller nån färsk krydda om man har det.
- Rökt fisk, böckling, makrill eller vad man hittar till rimligt pris, kan ätas på grov macka med en liten cremfraicheklick med vitlök på toppen.
- Ciabatta - det kan man köpa i sån där bakeoff förpackning och ha liggande i skafferiet. Sen blandar man en liten laxröra med creme fraiche, en liten bit rökt eller gravad lax, kapris eller lite tärnat äpple och kanske lite sambal oelek så det blir lite SCHTING i det hela - alltihop blandas medan man värmer brödet i ugnen. Sen ner i brödet och en servett kring! Äters med fördel utomhus och de små kan ju få röran för sig och brödet i näven...
Eller så äter man bara fil med jordgubbar. Också gott.
Kommentarer
Postat av: Ulrika
Tackar!
Trackback
